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  • : C'est local, de saison et trop bon !
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  • : Ce blog vit au rythme de ma vie ponctué de rencontres, de découvertes et de partages. Je défends une agriculture intelligente, respectueuse des hommes et de la nature. Le combat dans ce domaine n'étant pas gagné et de loin je crois nécessaire de remettre chaque jour l'ouvrage sur le métier! J'aime la campagne, les initiatives solidaire et sociales, la cuisine japonaise et italienne mon potager et partager des recettes spontanées avec vous!
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  • Isabelle
  • Cuisiner me mène, c'est sûr mais avant tout j'aime partager et découvrir. La cuisine est un voyage, un pas vers l'autre. Manger met tout le monde d'accord et rend heureux. Mes deux films cultes : Tampopo et le Festin de Babette!

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21 septembre 2016 3 21 /09 /septembre /2016 13:21
TARTINE CREME DE THON ET MIREPOIX DE CONCOMBRE
TARTINE CREME DE THON ET MIREPOIX DE CONCOMBRE
TARTINE CREME DE THON ET MIREPOIX DE CONCOMBRE
TARTINE CREME DE THON ET MIREPOIX DE CONCOMBRE

Si l'été fait des heures supp' encore jusqu'à fin octobre, nous pouvons espérer faire quelques pique-niques ou apéro en terrasse!

Voici une recette parfaite pour pareils réunions!

 

Ingrédients pour 4 tartines

8 tranches d'un cm de pain bio aux céréales ou campagne

250 g de fromage blanc de vache ou chèvre

1 boite de thon à l'huile d'olive taille moyenne , j'ai choisi "La belle-iloise" 

1/2 concombre bio 

Sel-Piment d'Espelette

Roquette ou pousses d'épinard

1 citron bio

Huile d'olive

 

Comment faire?

1 Laisser égoutter le fromage blanc dans un tamis au moins 30 min , le mieux étant 1h. Ainsi on obtient un fromage plus crémeux et plus ferme.

2 Ajouter le thon et l'huile, le sel et le piment. Mélanger intimement en ajoutant un filet de jus de citron. ( selon goût)

3 Prélever la chair de citron et la mettre de côté.

4 Découper le concombre en cubes de 5mm de côté en laissant la peau pour le croquant et la couleur.

5 Griller les tranches de pain.

6 Tartiner la crème de thon.

7 Parsemer de roquette et de chair de citron.

8 Poser la seconde tranche de pain et trancher en deux.

9 Déguster.

 

 

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5 juillet 2015 7 05 /07 /juillet /2015 15:51
GASPACHO A LA ROQUETTE
GASPACHO A LA ROQUETTE

Enfin la saison des gaspachos!

Cette semaine le mercure prend de l'altitude et nous avons besoin de nous hydrater et de manger frais!

Ce plat emblématique de l'été et de l'Espagne se prêtre à merveille à l'exercice.

Dans cette version point d'oignons ni d'échalotes mais de la roquette piquante pour relever cette soupe fraîche.

 

 

Ingrédients pour deux :

 

5 tomates mûres

1 concombre

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de qualité

4/5 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel 2 pincées

Piments d'Espelette 3 pincées

1 gousse d'ail

2 poignées de roquette

 

 

La veille , laver et découper les tomates, retirer la peau et presser les pépins. Mettre les quartiers dans un saladiers avec le concombre épluché, épépiné et tronçonné. Mettre les aromates , le vinaigre et l'huile. Recouvrir le saladier d'un film et mettre au réfrigérateur une nuit.

 

Le lendemain passer les légumes au blender , avec la roquette. Goûter pour vérifier l'assaisonnement.

Si votre soupe est trop épaisse , ajouter un glaçon ou deux dans le blender. Servir tel quel ou accompagné de craquers ou de croutons.

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