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  • : C'est local, de saison et trop bon !
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  • : Ce blog vit au rythme de ma vie ponctué de rencontres, de découvertes et de partages. Je défends une agriculture intelligente, respectueuse des hommes et de la nature. Le combat dans ce domaine n'étant pas gagné et de loin je crois nécessaire de remettre chaque jour l'ouvrage sur le métier! J'aime la campagne, les initiatives solidaire et sociales, la cuisine japonaise et italienne mon potager et partager des recettes spontanées avec vous!
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  • Isabelle
  • Cuisiner me mène, c'est sûr mais avant tout j'aime partager et découvrir. La cuisine est un voyage, un pas vers l'autre. Manger met tout le monde d'accord et rend heureux. Mes deux films cultes : Tampopo et le Festin de Babette!

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30 juin 2015 2 30 /06 /juin /2015 06:37

Après une visite toujours délicieuse à la boutique d'épices d'Olivier Roellinger , je me suis mise en tête de réaliser une recette glissée par les maîtres des lieux ( charmants et d'un conseil irréprochable) à savoir le fondant au chocolat au Garam masala de Beena Beendhi.

 

Je l'avais mis dans mon panier dans l'idée de réaliser un plat indien et je repars avec une recette de dessert!

Même si cette association peut sembler surprenante  , elle est je le confirme tout ça fait magnifique en bouche et encore plus le lendemain.

 

Ce gâteau possède une dernière qualité , il ne comporte pas de farine et cela lui donne une texture légère et fait de lui un dessert sans gluten!!!!

 

Ce dessert  est inspiré de  la mousse au chocolat cuite de Christophe Felder à laquelle on ajoute du Garam Masala.

 

Je reprends les proportions du blog de Beena mais il ne faut pas hésiter à diviser par deux , car cela représente déjà un beau fondant pour 4.

 

Ingrédients:

500g de chocolat noir de bonne qualité

250g de beurre

8 œufs

4cc de Garam Masala Olivier Roellinger by Beena 

30g de sucre

 

Cuisson 25 mn

 

Préchauffer le four à 180°c

 

 Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain Marie.

Ajoutez le Garam Masala et mélanger .

Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

Battre les jaunes avec le sucre puis incorporer le mélange tiède chocolat-beurre-garam masala. Monter les blancs en neige et les  incorporer délicatement à la première préparation .

Chemiser un moule à gâteau , carré par exemple et verser l'appareil dedans.

 Faire  cuire 25 minutes.

Laisser refroidir sur une grille et couper en cube.

Bonne découverte!

FONDANT CHOCOLAT AU GARAM MASALA
FONDANT CHOCOLAT AU GARAM MASALA
FONDANT CHOCOLAT AU GARAM MASALA
FONDANT CHOCOLAT AU GARAM MASALA

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