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  • : C'est local, de saison et trop bon !
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  • : Ce blog vit au rythme de ma vie ponctué de rencontres, de découvertes et de partages. Je défends une agriculture intelligente, respectueuse des hommes et de la nature. Le combat dans ce domaine n'étant pas gagné et de loin je crois nécessaire de remettre chaque jour l'ouvrage sur le métier! J'aime la campagne, les initiatives solidaire et sociales, la cuisine japonaise et italienne mon potager et partager des recettes spontanées avec vous!
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Salon Du Blog Culinaire

  • Isabelle
  • Cuisiner me mène, c'est sûr mais avant tout j'aime partager et découvrir. La cuisine est un voyage, un pas vers l'autre. Manger met tout le monde d'accord et rend heureux. Mes deux films cultes : Tampopo et le Festin de Babette!

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18 janvier 2017 3 18 /01 /janvier /2017 19:37
BISSAP CHAUD ET SABLES AU SESAME NOIR
BISSAP CHAUD ET SABLES AU SESAME NOIR
BISSAP CHAUD ET SABLES AU SESAME NOIR
BISSAP CHAUD ET SABLES AU SESAME NOIR
BISSAP CHAUD ET SABLES AU SESAME NOIR

Un duo choc pour traverser cette vague de froid!

Un Bissap chaud vitaminé au gingembre tonifiant et à la vanille parfumée, pour croquer un sablé à la tahina de sésame noir...Voici une pause "thé" originale, exotique et divine.

Un voyage entre Afrique et Japon .

Ca réconforte, ça réchauffe, ça donne le sourire!

A partager avec beaucoup d'amis et de gens qu'on aime! Bonne humeur assurée!

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

Bissap

 

30g de fleurs d'hibiscus séchées

70g de sucre de canne blanc

1/2 gousse de vanille grattée

20g de gingembre frais et râpé

2L d'eau

 

Sablés

250g de farine de blé blanche 

100g de beurre mou

120g de sucre glace

80g de crème de sésame noir ( en magasin bio)

2 œufs bio

1 sachet de sucre vanillé ( ou 1/4 de gousse de vanille)

1/2 c.à.c de levure chimique bio

1 pincée de sel

2 c.à.c de sésame noir en grains

 

Bissap

Faire bouillir l'eau dans une grande casserole, ajouter la fleur d'hibiscus,le sucre, la vanille et le gingembre râpé.

Faire frémir 5min, puis couvrir et couper le feu.

Attendre le refroidissement complet pour filtrer la préparation et remettre en chauffe pour la dégustation.

 

Sablés

 

Dans la cuve du robot mettre le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé, mélanger quelques minutes. Ajouter dans l'ordre la crème de sésame noir, les œufs,la farine, la levure, le sésame en grains et le sel.

Remettre le robot en marche quelques minutes. Rouler l'appareil dans un film alimentaire et mettre au frais une heure au moins.

Préchauffer le four à 185°C

Reformer un boudin en roulant sur le plan de travail que l'on farine.

Réaliser des tranches de 5 cm de diamètre et 8mm d'épaisseur.

Déposer les  rondelles sur un papier cuisson et enfourner 12 min environ.

Sortir et laisser refroidir sur une grille.

 

Il ne reste plus qu'à inviter des gens et partager cette pause douceur  excellente pour la santé:

 

Note

"L’infusion de fleurs d’hibiscus a des  vertus anti-inflammatoires, adoucit les gorges irritées et les systèmes digestifs sensibles, idéale en cas de colite ou de troubles type gastro, elle est de plus hypotensive et protectrice des vaisseaux. Des études ont confirmé son rôle protecteur cardio-vasculaire, grâce aux anthocyanes, des antioxydants puissants. Ce sont les anthocyanes qui donnent à la fleur sa couleur rouge. On la dit aussi diurétique, sudorifique et antispasmodique… que demandez-vous de plus ??

L’infusion de fleurs d’hibiscus est également riche en vitamine C et A, ce qui en ajoute à ses propriétés anti oxydantes et lui donne des vertus stimulantes. En cas de fatigue passagère,l' infusion donne un coup de pers !"

Informations prises ici 

 

 

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2 mars 2016 3 02 /03 /mars /2016 13:58
SABLES SARRASIN SESAME NOIR & PISTACHES
SABLES SARRASIN SESAME NOIR & PISTACHES
SABLES SARRASIN SESAME NOIR & PISTACHES

C'est après un passage au salon de thé/restaurant " les pipelettes"  où j'avais dégusté de déliceux sablés au sarrazin et graines de sésame noir  que j'ai eu envie de reproduire la recette.

Les leurs sont à tomber , les miens aussi mais ils ne se ressemblent pas!!!!

Je vais devoir  poursuivre mes investigations pâtissières E en attendant voici Ma recette non moins addictive!

 

Ingrédients:

120 g de farine de sarrazin bio

80g de farine de riz

40g de farine de maïs

100g de cassonade bio ( blanc ou roux)

120g de beurre doux

1 gros oeuf ( ou deux petits!!!)

1càs de poudre d'amandes

1càc bombée de graines de sésame noir

1càc de pistaches concassées

1 pincée de sel de mer

1/2càc de levure sans phosphate ( et sans gluten en cas d'intolérence)

 

Couper le beurre en morceaux et le placer dans un batteur ou un mixeur avec les autres ingrédients sans l'oeuf.

Mélanger de manière à obtenir une texture sableuse.

Ajouter l'oeuf qui va amalgamer les ingrédients, pour obtenir une boule de pâte.

Je l'ai formée  de mon côté ,en retirant l'appareil de mon batteur , en un boudin que j'ai filmé et mis au frais plusieurs heures.

 

Pour la réalisation des sablés :

Préchauffer le four à 180°

Sortir le boudin , couper des tranches de 8mm  que l'on peu laisser tel quel ou étaler la pâte et découper  à l'emporte pièce .

Passer chaque face de  sablé dans le sucre roux , déposer sur une plaque de four et cuire entre 12 et 15 min.

Laisser refroidir sur une grille est idéal, le biscuit devient croustillant en refroidissant.

Enjoy with a cup of tea!*

 

 

*Appréciez avec une tasse de thé!

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