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  • : C'est local, de saison et trop bon !
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  • : Ce blog vit au rythme de ma vie ponctué de rencontres, de découvertes et de partages. Je défends une agriculture intelligente, respectueuse des hommes et de la nature. Le combat dans ce domaine n'étant pas gagné et de loin je crois nécessaire de remettre chaque jour l'ouvrage sur le métier! J'aime la campagne, les initiatives solidaire et sociales, la cuisine japonaise et italienne mon potager et partager des recettes spontanées avec vous!
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Salon Du Blog Culinaire

  • Isabelle
  • Cuisiner me mène, c'est sûr mais avant tout j'aime partager et découvrir. La cuisine est un voyage, un pas vers l'autre. Manger met tout le monde d'accord et rend heureux. Mes deux films cultes : Tampopo et le Festin de Babette!

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10 juin 2015 3 10 /06 /juin /2015 18:00

Les légumes rôtis au four ont déjà fait l'objet d'une recette sur mon blog , en voici une version très fraîche  idéale en menu végétarien ou en accompagnement .

 

J'aime ce plat car il demande très peu de temps en dehors de l'épluchage et de la découpe et  j'aime l'idée que le repas se fasse tout seul au four .

Pour cette version pour 2 personnes en plat unique ou 4 en accompagnement , il faudra:

 

 

4 courgettes

1 botte de carottes nouvelles

6 pommes de terre nouvelles de taille moyenne

4 citrons confits

1 tête d'ail nouveau

3 cm de gingembre frais

1/2 bocal d'olives noires en saumure dénoyautées.

6 grosses feuilles de menthe

Sel de mer / poivre

1 mandoline

Une plaque de four ou un grand plat

 

 

 

Eplucher les carottes si elles ne sont pas bio , ou un simple brossage suffira si elles le sont.

Laisser la naissance des fânes, les découper à la mandoline.

Lave les courgettes, couper les extrémités et les passer aussi à la mandoline.

L'épaisseur des tranches doit faire  environ 2 ou 3 mm .

Laver couper les pommes de terre dans le sens de la longueur.

Couper le citron confit en quartiers ou en rondelles.

 

Préchauffer le four à 200 C°.

 

Badigeonner le plat avec de l'huile d'olive, déposer tous les légumes , parsemer avec les olives , l'ail en chemise, la menthe ciselée , le gingembre râpé et le poivre. 

Enfourner 20 min , puis avec une pince mélanger les légumes , enfourner de nouveau 20 min , mélanger encore   et enfourner une dernière fois 15 min.

Sortir du four et saler.

Servir !

 

 

LEGUMES ROTIS AU FOUR GINGEMBRE CITRON MENTHE
LEGUMES ROTIS AU FOUR GINGEMBRE CITRON MENTHE
LEGUMES ROTIS AU FOUR GINGEMBRE CITRON MENTHE
LEGUMES ROTIS AU FOUR GINGEMBRE CITRON MENTHE
LEGUMES ROTIS AU FOUR GINGEMBRE CITRON MENTHE
LEGUMES ROTIS AU FOUR GINGEMBRE CITRON MENTHE

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12 juillet 2014 6 12 /07 /juillet /2014 10:59

Un peu la flemme de cuisiner???

Envie de verdure sans effort???

La solution est là!

Il faudra pour cette recette se munir de :

Légumes nouveaux et frais

Ail nouveau

Oignons nouveaux

D'un économe

D'huile d'olive

D'herbes aromatiques

Du zeste d'un citron bio

De sel et poivre

D'un four préchauffé à 200°c

Laver les légumes , les parer et les découper.

Pour les oignons nouveaux les couper en deux  si ils sont gros en gardant une partie du vert de la tige.

Pour les légumes tels que carottes ,courgettes, aubergines poivrons... les tailler en "tagiatelles" à l'aide de l'économe, ainsi la cuisson sera plus rapide.

Déposer les légumes dans un grand plat creux ou la lèche frite et les ajouter l'huile d'olive, les herbes , l'ail en chemise , le poivre et le zeste .

Avec les mains mélanger intimement , pour que chaque légumes soit luisant d'huile et ainsi dore parfaitement.

Enfourner 25 min , puis mélanger les légumes saleret remettre 15 min.

Surveiller la cuisson et ne pas hésiter à piquer avec un couteau pour vérifier.

Quand les légumes sont confits , les servir en accompagnement.

C'est un délice.

LEGUMES PRINTANNIERS CONFITS AU FOUR
LEGUMES PRINTANNIERS CONFITS AU FOUR
LEGUMES PRINTANNIERS CONFITS AU FOUR

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