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  • : C'est local, de saison et trop bon !
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  • : Ce blog vit au rythme de ma vie ponctué de rencontres, de découvertes et de partages. Je défends une agriculture intelligente, respectueuse des hommes et de la nature. Le combat dans ce domaine n'étant pas gagné et de loin je crois nécessaire de remettre chaque jour l'ouvrage sur le métier! J'aime la campagne, les initiatives solidaire et sociales, la cuisine japonaise et italienne mon potager et partager des recettes spontanées avec vous!
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  • Isabelle
  • Cuisiner me mène, c'est sûr mais avant tout j'aime partager et découvrir. La cuisine est un voyage, un pas vers l'autre. Manger met tout le monde d'accord et rend heureux. Mes deux films cultes : Tampopo et le Festin de Babette!

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17 mai 2015 7 17 /05 /mai /2015 17:42
SANDWICH SPECIAL BIENNALE
SANDWICH SPECIAL BIENNALE
SANDWICH SPECIAL BIENNALE

En temps normal être à Venise rime avec marcher cela tout le monde le sait !

Mais être à Venise pendant la Biennale d'Art , alors là c'est de l'ordre du trekking!!!

Et pour tenir le choc , il est préférable de partir avec des vivres...

Dans les boulangeries de la ville on peut trouver de petits pains appelés "kaiser" (Empereur), vestige de la domination Autrichienne  ( de 1797-1805 puis 1815-1866).

La chaine  Majer  implantée partout dans Venise en vend de très bons comme tout le reste de leur fabrications.

 

Cette recette se prépare la veille.

 

Il faudra pour ces sandwichs:

2 pains kaiser

6 petits artichauts de Sant'Erasmo ou violets

Filets de thon à l'huile en bocaux

Parmesan

Huile d'olive

Sel/poivre

Persil plat

Jus de citron

 

Eplucher les artichauts , en coupant les parties les plus dures.

Les couper en 4 et les mettre à mariner une nuit dans l'huile , le citron , le sel et le poivre.

cette préparation est délicieuse à l'apéritif!

Le lendemain, 

Ciseler le persil et le mélanger aux artichauts.

Il ne reste plus qu'à farcir les pains préalablement fendus et dont on aura retiré un peu de mie , avec la préparation ,  le parmesan en lamelles et le thon.

Un délice à déguster à l'ombre et qui fait oublier que l'on a mal aux pieds!!!!

EMILY YOUNG-KAY HASSAN-HERMAN DE VRIES-JAUME PLENSA-MARNI
EMILY YOUNG-KAY HASSAN-HERMAN DE VRIES-JAUME PLENSA-MARNI
EMILY YOUNG-KAY HASSAN-HERMAN DE VRIES-JAUME PLENSA-MARNI
EMILY YOUNG-KAY HASSAN-HERMAN DE VRIES-JAUME PLENSA-MARNI
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EMILY YOUNG-KAY HASSAN-HERMAN DE VRIES-JAUME PLENSA-MARNI

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Isabelle Géraud Isabelle - dans ITALIE Venise POISSON PIQUE NIQUE
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