Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : C'est local, de saison et trop bon !
  • C'est local, de saison et trop bon !
  • : Ici je partage des recettes spontannées où le produit de saison est roi, mais aussi des rencontres , des lectures , des voyages , des films et tout ce qui peut avoir un rapport avec le monde gastronomique.
  • Contact

Salon Du Blog Culinaire

  • Isabelle
  • Cuisiner me mène, c'est sûr mais avant tout j'aime partager et découvrir. La cuisine est un voyage, un pas vers l'autre. Manger met tout le monde d'accord et rend heureux. Mes deux films cultes : Tampopo et le Festin de Babette!

Rechercher

18 janvier 2017 3 18 /01 /janvier /2017 18:37
BISSAP CHAUD ET SABLES AU SESAME NOIR
BISSAP CHAUD ET SABLES AU SESAME NOIR
BISSAP CHAUD ET SABLES AU SESAME NOIR
BISSAP CHAUD ET SABLES AU SESAME NOIR
BISSAP CHAUD ET SABLES AU SESAME NOIR

Un duo choc pour traverser cette vague de froid!

Un Bissap chaud vitaminé au gingembre tonifiant et à la vanille parfumée, pour croquer un sablé à la tahina de sésame noir...Voici une pause "thé" originale, exotique et divine.

Un voyage entre Afrique et Japon .

Ca réconforte, ça réchauffe, ça donne le sourire!

A partager avec beaucoup d'amis et de gens qu'on aime! Bonne humeur assurée!

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

 

Bissap

 

30g de fleurs d'hibiscus séchées

70g de sucre de canne blanc

1/2 gousse de vanille grattée

20g de gingembre frais et râpé

2L d'eau

 

Sablés

250g de farine de blé blanche 

100g de beurre mou

120g de sucre glace

80g de crème de sésame noir ( en magasin bio)

2 œufs bio

1 sachet de sucre vanillé ( ou 1/4 de gousse de vanille)

1/2 c.à.c de levure chimique bio

1 pincée de sel

2 c.à.c de sésame noir en grains

 

Bissap

Faire bouillir l'eau dans une grande casserole, ajouter la fleur d'hibiscus,le sucre, la vanille et le gingembre râpé.

Faire frémir 5min, puis couvrir et couper le feu.

Attendre le refroidissement complet pour filtrer la préparation et remettre en chauffe pour la dégustation.

 

Sablés

 

Dans la cuve du robot mettre le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé, mélanger quelques minutes. Ajouter dans l'ordre la crème de sésame noir, les œufs,la farine, la levure, le sésame en grains et le sel.

Remettre le robot en marche quelques minutes. Rouler l'appareil dans un film alimentaire et mettre au frais une heure au moins.

Préchauffer le four à 185°C

Reformer un boudin en roulant sur le plan de travail que l'on farine.

Réaliser des tranches de 5 cm de diamètre et 8mm d'épaisseur.

Déposer les  rondelles sur un papier cuisson et enfourner 12 min environ.

Sortir et laisser refroidir sur une grille.

 

Il ne reste plus qu'à inviter des gens et partager cette pause douceur  excellente pour la santé:

 

Note

"L’infusion de fleurs d’hibiscus a des  vertus anti-inflammatoires, adoucit les gorges irritées et les systèmes digestifs sensibles, idéale en cas de colite ou de troubles type gastro, elle est de plus hypotensive et protectrice des vaisseaux. Des études ont confirmé son rôle protecteur cardio-vasculaire, grâce aux anthocyanes, des antioxydants puissants. Ce sont les anthocyanes qui donnent à la fleur sa couleur rouge. On la dit aussi diurétique, sudorifique et antispasmodique… que demandez-vous de plus ??

L’infusion de fleurs d’hibiscus est également riche en vitamine C et A, ce qui en ajoute à ses propriétés anti oxydantes et lui donne des vertus stimulantes. En cas de fatigue passagère,l' infusion donne un coup de pers !"

Informations prises ici 

 

 

Partager cet article

Repost 0
11 janvier 2017 3 11 /01 /janvier /2017 17:24

Une nouvelle année s'offre à nous, elle est chargée de tous nos espoirs, de nos projets, de nos envies mais aussi de nos craintes.

La peur n'évitant pas le danger, je nous souhaite  d'en faire tous à notre niveau une belle année, basée sur le partage, l'amitié, et tous ces sentiments que l'on ressent autour d'une belle table avec des gens que l'on aime ou des gens que l'on rencontre pour la première fois.

Avec mes recettes du moyen âge je vais vous proposer de manger gourmand et sainement pour garder la santé et rester dans votre assiette!!!

Bonne année à tous, et merci de votre fidélité qui me touche sincèrement.

CAROTTES AU MIEL ET AU CUMIN
CAROTTES AU MIEL ET AU CUMIN

Une nouvelle rubrique dans mon blog: La cuisine du moyen âge.

C'est une cuisine très moderne et pleine de bon sens.

 Elle est en effet très proche d'une cuisine asiatique de saison, en harmonie avec le corps et les énergies.

La cuisine de cette période était en lien direct avec la santé de manière évidente, la renaissance est venue balayer tout cela, le XIX ème siècle a fini de faire disparaître un mode d'alimentation qui nous serait pourtant fort utile aujourd'hui.

La viande n'était pas omniprésente, les légumes et les fabacées ( légumineuses) faisaient la part belle des menus, c'est à dire tout ce que l'on nous conseille aujourd'hui!

Voici une recette rapide,goûteuse et de saison,  tirée du livre  écrit par Brigitte Racine (ça ne s'invente pas!)

" La cuisine du Moyen Age" aux éditions Ouest France.

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

600g de carottes

( L'idéal étant de réaliser la recette avec des carottes blanches car à l'époque, elles n'étaient pas encore oranges! On peut en trouver sur nos marchés en particuliers  chez les maraîchers bio!)

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café de cumin

50g de beurre

Coriandre fraîche ( ou à défaut du persil)

Sel/poivre

 

Peler les carottes, les laver et les couper en rondelles épaisses.

Dans une sauteuse faire fondre le beurre, ajouter le miel et bien mélanger.

Ajouter les carottes, et faire qu'elles soient  enrobées en les remuant avec une cuillère en bois.

Couvrir d'eau juste à niveau ( à peine au  dessus des légumes), ajouter cumin, assaisonnement et cuire jusqu'à évaporation du liquide.

Garder un léger croquant aux carottes.

Remuer avant de servir pour obtenir des carottes brillantes, parsemer de coriandre fraîche ou de persil.

Servir.

 

 

 

Partager cet article

Repost 0